Tanto el pan de molde como el de barra comparten sus ingredientes básicos: harina, agua, sal y levadura. Pero el de molde además contiene en su composición grasas, azúcares y aditivos para alargar la vida útil del producto y lograr su textura y su sabor.
Aunque el valor calórico es prácticamente similar, la diferencia se encuentra en las grasas. El pan normal aporta muchas menos que el pan de molde. Por todo ello, el pan de molde lo convierte en menos saludable que el pan tradicional.
http://www.abc.es/salud/noticias/20140128/abci-estar-bien-201401272230.html
